清閑胡辣湯｜正宗河南味，搭配特征小吃，一人三碗不是事

胡辣湯

胡辣湯，是中原著名小吃，劈頭于河南省周口市西華縣清閑鎮。早在宋代，清閑鎮就是中原地區緊張的水旱船埠，人們帶著胡辣湯從這里動身走向各地，胡辣湯因此得以盛行。

彭氏清閑胡辣湯

清閑胡辣湯的彭老板幾年前從河南分開合肥，帶著故鄉的料子，做起了故鄉小吃，給主顧帶來了最正宗的河南味道。

好食材作育好味道

胡辣湯的湯底是用牛骨熬制出的高湯，用到的食材也豐常豐厚。

起首下入鍋里的面筋片，是由清閑鎮運送過去的自用面筋，堅持了隧道的口感。

然后再到場煮好的花生和黑木耳。

所選用的黃花菜也是從原產地淮陽拉過去的，比擬其他黃花菜顏色更深，對人體的多益因素也比力高。

接下去，再下入切成片狀的牛前腿肉，最初放入牛油。牛油呈純白色，接納的是牛腰上的油，顛末店家處理后，與高湯的味道互相照應。

食材全部下入鍋內后就要開頭加湯料了，湯料是老板的獨門秘方，由二十多味中藥加上白胡椒和鹽配制而成。

熬煮五分鐘后，兌入勾芡，一碗如火如荼的胡辣湯就出鍋了！

湯味濃厚、湯色靚麗、湯汁濃厚，吃起來麻辣鮮香，口感濃醇，食材在熬煮中富裕的吸取了湯汁，吃到嘴里存在感十分豐厚。

特征小吃——味覺的雙重享用

店里除了胡辣湯外，另有兩種河南特征小吃——菜餃和油饃頭。

菜餃的個頭是平凡餃子的好幾倍，內餡是由河南特產的粉條、雞蛋。、豆腐和韭菜拌制而成。包好之后在油鍋里炸熟，酥脆的外殼配上富裕的餡料，一口咬下去超滿意。

油饃頭是先在發好的面團里到場黑芝麻，然后把面團搓成條，再切成輕重相稱的塊狀。隨后放入油鍋，炸至金黃色就可以出鍋了。外表看似油條，但內里則是實心的，吃起來十分有嚼勁。

這么正宗的河南胡辣湯和小吃，你一定不克不及錯過，假如不曉得明天吃什么的話，無礙來彭氏清閑胡辣湯嘗嘗吧。

店名：彭氏清閑胡辣湯

地點：合肥市貴池路瑞福食尚3號樓一層18-19軸