山西運(yùn)城美食

山西運(yùn)城，地處黃河金三角地帶，美食文明沉淀深沉，以下為您全方位先容運(yùn)城美食：

特征面食

運(yùn)城大盤雞

- 運(yùn)城大盤雞：選用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)土雞，雞肉鮮嫩，搭配軟糯的土豆，裹滿濃厚醬汁，再加上爽滑勁道的面條，集多種過癮咀嚼于一體，色澤金黃，香氣撲鼻，是招待賓客的必備佳肴 。

平陸油潑面

- 平陸油潑面：考究現(xiàn)做現(xiàn)吃，將蔥花、香菜、花椒粉等配料及牛肉平鋪碗底，手工面條煮熟撈入，放上當(dāng)?shù)丶t辣椒面，用燒熱菜油一潑，熱油沸騰，面香四溢 。

運(yùn)城炒刀削面

- 運(yùn)城炒刀削面：剛出鍋的西紅柿雞蛋炒刀削口感豐厚、條理明白，肉醬刀削、二合一炒刀削味道濃厚而不膩，深受當(dāng)?shù)厝讼埠?。

傳統(tǒng)菜肴

解州羊肉泡饃

- 解州羊肉泡饃：以其共同制造工藝和鮮美口感著稱，特制大餅泡入鮮美羊肉湯中，麥香與肉香完善交融，在嚴(yán)寒冬日來一碗，暖和身心 。

過油肉

- 過油肉：選用豬五花肉，切片腌制后油炸，外酥里嫩，再到場蒜片、辣椒等調(diào)料，色香味俱佳，令人食欲大增 。

金絳牛肉

- 金絳牛肉：選用優(yōu)質(zhì)牛肉經(jīng)心烹制，味道醇厚，肉質(zhì)鮮美緊實(shí)精致，能讓人感遭到共同的調(diào)料味道 。

特征小吃

萬榮涼粉

- 萬榮涼粉：傳統(tǒng)場合風(fēng)味小吃，是當(dāng)?shù)厝讼罱饪始哑贰龇刍奂兺福钆渌崂边m口調(diào)料，口感豐厚，還具養(yǎng)分代價(jià) 。

泡泡糕

- 泡泡糕：選用白面、豬油、糖等質(zhì)料制造，表面雅觀，外皮酥脆，內(nèi)里柔軟，口感苦澀適口 。

稷山麻花

- 稷山麻花：色澤金黃，狀如雙龍環(huán)繞，味道酥香脆爽，制造需顛末十八道工序，是運(yùn)城人民過年過節(jié)必備食品 。