番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋是烹調(diào)入門級(jí)的菜式，但是很多人都做不佳，在飯店里點(diǎn)過很多次，不是雞蛋太老了就是番茄的皮都不去，有的乃至番茄切太大塊內(nèi)里照舊冰冷的，種種！越是簡(jiǎn)便的菜越容易被人忽略的以為。

By 燈膽莎

用料

• 番茄 2個(gè)
• 雞蛋 4個(gè)
• 鹽 3克
• 白糖 3克
• 蔥 5根支配

做法步調(diào)

1、原質(zhì)料，番茄要選紅一點(diǎn)的。

2、番茄切十字刀，切到皮即可。

3、半鍋水燒到快開的時(shí)分放入番茄，燙表皮。

4、燙好的番茄皮很容易剝落。

5、番茄發(fā)起一個(gè)切成圖中輕重，另一個(gè)稍弱小點(diǎn)。

6、雞蛋掀開后加少許鹽，少許。打散！

7、干鍋倒入油，五成熱的時(shí)分倒入雞蛋液。

8、敏捷的翻炒，我用筷子直接攪拌了幾下，蛋液只需都凝結(jié)了，就可以改小火盛起來，我這個(gè)炒鍋有點(diǎn)粘鍋，看起來不是很好。

9、鍋洗凈擦干開戰(zhàn)倒油，五分熱的時(shí)分可以倒入切好的番茄。炒到有湯汁。

10、加少許白糖提味。

11、加少許鹽，這里一定少，由于雞蛋里加過鹽了。

12、小塊的番茄融掉出湯汁的時(shí)分，倒入炒好的雞蛋。

13、翻炒一分鐘支配，雞蛋吸取了番茄的湯汁。

14、到場(chǎng)蔥，翻炒多次，會(huì)有香味出來。關(guān)火起鍋。

15、制品近圖。 雞蛋吸取了番茄湯汁，以是帶點(diǎn)酸，又加了一點(diǎn)白糖，以是酸中帶甜，但是又不會(huì)以為特別酸特別甜，就是那種入味的以為奧。

16、番茄炒蛋，但是不難。

小貼士

番茄的皮一定要去掉，無論是做番茄蛋湯照舊番茄炒蛋，皮留下的話，番茄不容易入味。

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