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高湯如何熬會又香又濃1、熬湯之前選擇食材非常關鍵，想要熬好的高湯，就盡量選擇鮮味足的食材，比如雞肉，豬肉，排骨等。同時也要保證食材的新鮮度，魚類，禽類最好即殺即做。2、熬湯的過程中還要注意不要中途打開蓋子。因為如果中途打開蓋子的話，會讓高湯的香味散發出去，導致香味減少。所以不要經常打開蓋子。3、在熬湯的過程中途不要