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紅燒茄子的做法1、食材：茄子一個，醬料一碗，花生油適量。2、把茄子洗一下切成一節(jié)節(jié)的，放在盤子里備用。3、再把每節(jié)破開分成二面，再在皮子上打花。打花是為了好入味。4、鍋里倒多一點油，開始煎茄子。茄子很吃油，要倒多多的油才能煎，放少了一下子就燒焦了茄子。5、煎好一面再煎另一