紅燒茄子的做法

1、食材：茄子一個，醬料一碗，花生油適量。

2、把茄子洗一下切成一節節的，放在盤子里備用。

3、再把每節破開分成二面，再在皮子上打花。打花是為了好入味。

4、鍋里倒多一點油，開始煎茄子。茄子很吃油，要倒多多的油才能煎，放少了一下子就燒焦了茄子。

5、煎好一面再煎另一面。兩面都要煎得軟軟的就可以。

6、兩面都煎軟熟后，加入醬料。蓋好蓋子，煮二分鐘就關火。

7、裝進盤子上桌開吃。