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新鐵鍋的處理方法1、先除味，用一比一的水、食用油和茶葉加在鍋里燒開，油量要足夠，最好是動物油。燒開后調(diào)小火用鍋鏟舀油水多淋幾遍在鍋壁，?；鸷笥退疇C熱時有細沙、鋸末、谷殼等，可以加在鍋里。2、用刷子刷洗內(nèi)壁，倒掉油水用熱水沖洗一遍，茶葉可以去除鐵腥味，可以用食鹽或者姜蓉代替，先干燒熱鐵鍋撒食鹽翻炒，炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然后聚攏在鍋底加姜蓉、食用油慢火爆一下，加水燒開淋幾遍鍋