飯店的香菇滑雞怎樣做好吃？廚師長報告你做法和用料，上桌滿是贊

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香菇滑雞這道菜做法共同，以蒸為主。

香菇的香，雞肉的香，混成一鍋，用滿滿的熱氣包裹添補。等這關閉空間一揭開，香味撲鼻，完善出鍋。這道菜用蒸的辦法，真實是很好的融和浸透了食材。

小知識：雞肉有強身作用，香菇能克制癌細胞，降血脂血壓。

起首買兩只肉雞腿。如圖所示，用刀奇妙劃開，細細剔去骨頭，注意不要傷手。然后把剩下的肉塊切成方丁。

切取大蔥白一段，先拍扁，再劃開，切發展條。生姜一塊，拍扁后切成碎粒。

之后往盆里到場過量食鹽，胡椒粉，蠔油，料酒，生抽，三個切散的干紅椒，大茴兩粒，花椒一小把，攪拌勻稱腌制20分鐘。

用刀切去香菇的根部。鍋里添一些水，燒開后倒入香菇，焯水一分鐘。撈出后，用涼水沖洗。（敏捷冷卻保護香菇的脆嫩）

雞肉腌好今后，撿出此中佐料，然后撒入淀粉，給雞肉勻稱裹上。

把焯過水的香菇切成片，平散擺在盤底，然后倒上雞肉。

接下去架上箅子，放鍋里中火蒸20分鐘。

20分鐘后，取出雞肉，假如湯汁太多，可以倒掉一些。最初撒上蔥花，就可以上桌了。

好了，這道鮮味香濃的香菇滑雞就做好了。做一鍋滋補滋補吧。

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