大廚揭秘飯店花椒油制造法門(mén)，拿錢(qián)換不來(lái)，又香又麻，太棒了

花椒油是我們尋常生存中常常吃的一種調(diào)味料，花椒油又香又麻，十分好吃，很多伙伴喜好本人在家做花椒油，有一些伙伴在做花椒油的時(shí)分，就是直接把花椒下入鍋中炸，但如此做出來(lái)的花椒油不夠香也不夠麻，那么該怎樣去做出又香又麻，十分好吃的花椒油呢？今天就跟各位分享一個(gè)花椒油的做法，如此做出來(lái)的花椒油十分好吃，不管是用來(lái)拌菜，照舊拌面都十分鮮味，一同來(lái)看一下它具體的烹調(diào)步調(diào)吧。

【花椒油】

【烹調(diào)食材】紅花椒，青花椒，小蔥，香葉，八角，玉米油

【烹調(diào)步調(diào)】

1、如此做出來(lái)的花椒油又香又麻，十分好吃，可以用來(lái)拌菜，拌面等等。接下去我們一同來(lái)準(zhǔn)備一下花椒油必要用到的烹調(diào)食材，先準(zhǔn)備30克紅花椒，30克青花椒，兩根小蔥，三片香葉，三粒八角，200克玉米油，玉米油可以略微多一點(diǎn)，由于如此做出來(lái)的花椒油可以保存好久，多做上一點(diǎn)，隨時(shí)吃隨時(shí)取，十分便利。

2、我們先準(zhǔn)備一個(gè)小碗，然后在碗上到場(chǎng)我們準(zhǔn)備好30克紅花椒和30克青花椒，再到場(chǎng)過(guò)量的凈水將其洗濯一遍。很多伙伴在吃花椒的時(shí)分都不會(huì)用水洗濯的，這好壞常錯(cuò)誤的做法，由于花椒的外表是有很多臟東西的，我們一定要用凈水將花椒外表的塵土全部洗濯干凈，洗濯完了之后，再將它控水撈出來(lái)，把外表的水分控干一點(diǎn)。

3、控完水之后，我們將它放在廚房紙巾外表，然后包裹起來(lái)，再把外表的水分擦干。接下去我們?cè)賹⒁郧翱馗伤值幕ń贩旁谛”P(pán)中，徹底晾干外表的水分，如此利用完成之后花椒就會(huì)變得十分干凈了，我們吃起來(lái)也會(huì)比力安心。

4、花椒完全處理完成之后我們?cè)賹?zhǔn)備好的小蔥取出來(lái)，將小蔥先擇干凈，然后洗濯干凈，再將其切成蔥段，切完蔥段之后放到一個(gè)盤(pán)中備用，然后再在盤(pán)中放上準(zhǔn)備好的香葉和八角，放到一旁備用。接下去就可以把炒鍋取出來(lái)了。

5、在炒鍋內(nèi)里到場(chǎng)我們準(zhǔn)備好的200克玉米油，然后把香料放進(jìn)入炸出香味，香味出來(lái)了之后，我們將一切的香料都撈出來(lái)，然后關(guān)火晾涼至五成熱。花椒以前完全晾干水分了，我們將它放到一個(gè)小碗中，然后把燒好的玉米油放進(jìn)入，將它們富裕攪拌勻稱(chēng)，接下去把花椒油放在蒸鍋外表，蓋上小盤(pán)子，避免水汽滴落。

6、然后我們?cè)偕w上蓋子，用中火蒸20分鐘，時(shí)間到了之后將花椒油取出來(lái)，用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，將過(guò)濾出來(lái)的花椒直接放在鍋中開(kāi)小火翻炒，將花椒的香味徹底引發(fā)射來(lái)，炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然花椒比力容易發(fā)苦，約莫30秒支配就可以了，我們將花椒再一次倒入到花椒油內(nèi)里，然后攪拌勻稱(chēng)，花椒油就做好了。

【小貼士】

1、排序一定不克不及反，一定要先炸再蒸。

2、花椒油做好之后最好放在密封的容器中，然后放在陰涼透風(fēng)的場(chǎng)合保存。

好了，今天的美食就和各位分享到這里了，接待各位收看大叔食記，這里為你提供康健鮮味的食譜、烹調(diào)本事、做菜但是很輕松！喜好的伙伴可以給我點(diǎn)個(gè)無(wú)償?shù)馁潱x謝您的支持！

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