鮮味的跳水花鰱

花鏈一條。打花刀。

姜、蔥、料酒、鹽，渾身做個大保健。

鍋中放水，大一節(jié)段蔥，小火燒水，把魚放入煮熟。牢記小火，莫把魚肉沖散。筷子可輕松插過，警惕用大漏勺撈起。魚小也可接納蒸的辦法。

燒油，下豆瓣炒出紅油，放姜蒜末、泡姜泡海椒末、小米辣、白糖、醋、雞精等，若咀嚼重再放點暖鍋底料，放骨頭湯熬香。

湯汁淋到魚身上，撒上香菜、蔥花即可。