水煮粉絲的做法

1、主料：粉絲適量、西蘭花適量 胡蘿卜適量 冬瓜適量 紅椒適量 鞭筍適量 秀珍菇適量。

2、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗凈待用。

3、扁尖筍浸泡4小時左右,泡去咸味,改刀成斜刀片。扁尖筍焯水,去除咸味待用。

4、秀珍菇洗凈用手撕成小長塊待用。

5、胡蘿卜洗凈，改刀成4公分長的粗絲待用。

6、冬瓜改刀成4公分長的細條待用。

7、粉絲冷水浸泡至軟, 用剪刀剪成6公分長的段待用。

8、紅椒也改刀成斜刀片待用。

9、起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。

10、凈鍋內加入少許精制油,放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿卜、冬瓜煸香,加水略煮一會兒, 放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡, 拌勻起鍋,盛入煲內盤稍擺盤即可。