南瓜花卷做法

1、準備一塊南瓜削皮切成薄片，都放在盤種，熱水上鍋蒸熟，把蒸熟的南瓜倒在一個碗中，用勺子搗成南瓜泥，加上適量的白糖攪拌均勻，使白糖化開。

2、南瓜泥稍微放涼后，打上雞蛋2個、酵母3-4克攪拌均勻，再倒上適量的面粉，面粉和南瓜泥的比例是2:1，最后揉成一個面團，醒發2倍大。

3、把醒發好的面團取出來，先排出里面的空氣，再搓成長條，分成一樣大的劑子，把每個面劑子揉光滑，再搟成牛舌狀，從一端卷起來，再從中間切開。

4、在大碗中刷一層油，把生胚擺放在里面，表面也刷一層食用油，二次發酵20分鐘，涼水上鍋蒸，水開再蒸15分鐘，時間到關火燜5分鐘出鍋。