步驟鵝肝是怎樣消費(fèi)的？暴虐水平超乎想象，看完你還想吃嗎？

你曉得步驟鵝肝是怎樣制造出來(lái)的嗎？步驟鵝肝之以是那么大，是由于養(yǎng)殖歷程十分暴虐，看完你還敢吃鵝肝嗎？

2022年10月，美國(guó)紐約公布了一條端正，克制使用欺壓飼喂的家禽，這條端正一出，很多法國(guó)餐廳必必要改菜譜了。眾人皆知，歐洲最精良的廚子都會(huì)合在兩個(gè)國(guó)度，法國(guó)和意大利。他們最拿得脫手的頂級(jí)菜肴僅有三道，分散是煎鵝肝、魚(yú)子醬和烤松露。而這三道菜中最讓人詬病的就是鵝肝，就由于這道煎鵝肝，美國(guó)動(dòng)保構(gòu)造恨不得將法國(guó)餐廳都砸了。

鵝肝最初的創(chuàng)造者并不是法國(guó)人，約莫在公元前2000年支配，古埃及人發(fā)覺(jué)了一種叫做灰雁的遷徙鳥(niǎo)，它們?cè)谶w徙時(shí)會(huì)吃下多量的食品，這個(gè)時(shí)分它們的肝臟會(huì)變得很大。古埃及人發(fā)覺(jué)此時(shí)捕捉的灰雁是最肥美的，特別是它們體內(nèi)的肝臟，由于儲(chǔ)存了多量的脂肪，烤起來(lái)十分香。古埃及人的這個(gè)發(fā)覺(jué)傳播到了羅馬人耳中，但是這個(gè)冷知識(shí)仿佛沒(méi)有什么作用，只是讓人曉得4月初的灰雁肝味道很好。

又過(guò)了上千年，法國(guó)的路易十五品味到了灰雁的肝并對(duì)其大加贊譽(yù)，取得天子的一定之后，吃雁肝便在歐洲貴族階層漸漸盛行起來(lái)。大雁很難搞到，歐洲的廚子則用朗德鵝來(lái)交換，這種鵝是由灰雁馴化而來(lái)，兩者味道是一樣的。關(guān)于歐洲貴族來(lái)說(shuō)，鵝肝這種食品好不佳吃臨時(shí)不說(shuō)，最少這菜作風(fēng)是拉滿(mǎn)了的。一只大鵝重十幾斤，他們只吃那么一小坨肝臟，這真實(shí)太切合他們貴族的風(fēng)范了！

到了19世紀(jì)，法國(guó)人又創(chuàng)造了一種豢養(yǎng)武藝。使用中空的管子深化鵝的食道中，如此可以強(qiáng)行灌下稻谷，哪怕鵝以前不想再吃了，豢養(yǎng)員也能可以強(qiáng)行多喂，法國(guó)人便用這種辦法制造出了古代鵝肝。這種鵝肝平凡的有900克，小點(diǎn)的也有500克支配，最重的能到達(dá)兩公斤，我們?nèi)缃癯缘牟襟E煎鵝肝就是這么來(lái)的。

在朗德鵝出生21天后，豢養(yǎng)員會(huì)將一根管子通到它的食道，之后將飼料灌進(jìn)朗德鵝的胃里，朗德鵝會(huì)徐徐順應(yīng)這種豢養(yǎng)辦法，但是它們不曉得這只是噩夢(mèng)的開(kāi)頭。之后的12個(gè)星期，豢養(yǎng)員會(huì)定時(shí)增長(zhǎng)灌進(jìn)入的飼料，從開(kāi)始的天天1公斤增長(zhǎng)到天天3公斤。

要曉得，正常情況下成年鵝一天只能吃0.6斤的精飼料，但是在鵝肝培養(yǎng)工場(chǎng)里，為了讓朗德鵝長(zhǎng)出更大的脂肪肝，它們被強(qiáng)灌下的飼料是正常范圍的十倍。有的鵝真實(shí)吃不下去，猖獗地?cái)[著頭，另有的鵝脹得渾身哆嗦。但是20厘米長(zhǎng)的不銹鋼管插在食道里，它們掙脫不了，只需不撐死就往死里撐，生而為禽只能認(rèn)命。

為了讓朗德鵝變小能量斲喪，豢養(yǎng)員會(huì)用一個(gè)架子將每只鵝都安穩(wěn)住，這些鵝不克不及活動(dòng)，只能被套在架子上，由于不克不及活動(dòng)以是肝臟的脂肪積累很快。由于強(qiáng)行喂食，很多鵝被撐死在了架子上，一些鵝身上的羽毛被折磨得寥落了。買(mǎi)家并不在意外表，他們只看重內(nèi)在，有個(gè)好肝就行，頂級(jí)的鵝肝可以賣(mài)到上萬(wàn)元。

步驟鵝肝的養(yǎng)分代價(jià)真的高嗎？味道有傳言的那么好嗎？

鵝肝的養(yǎng)分成份的確很高，它富含碳水化合物、卵白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。鵝肝中另有多量的維生素B2，這種物質(zhì)是細(xì)胞生長(zhǎng)酶的構(gòu)成質(zhì)料，對(duì)人體十分緊張。

看到這里，你大概有點(diǎn)了解法國(guó)人了，不外我要報(bào)告你的是，鵝肝的這些特質(zhì)并不是獨(dú)占的，豬牛馬羊這些家畜肝臟所含的養(yǎng)分因素并不比鵝肝少，并且大型家畜的肝不必要特別培養(yǎng)就能長(zhǎng)到1公斤以上。網(wǎng)上被人吹得神乎其神的步驟鵝肝，從養(yǎng)分角度來(lái)說(shuō)，它大概比不上五塊錢(qián)一碗的鹵煮。

生物的肝除了儲(chǔ)存糖原之外，另有代謝毒素的功效。朗德鵝被宰殺后，肝中遺留的毒素一定要比鵝肉超過(guò)不少，腎臟不佳的人是不克不及碰的。

說(shuō)完養(yǎng)分我們?cè)賮?lái)談?wù)勎兜溃Z肝的確十分好吃，口感精致味道濃厚，但是這東西和松露、魚(yú)子醬一樣，喜好的人愛(ài)得不得了，不喜好的聞著就作嘔，只能說(shuō)是毀譽(yù)參半吧。不外有一點(diǎn)是可以明白的，6個(gè)1斤正常鵝肝的味道不會(huì)比步驟的單個(gè)大鵝肝差，網(wǎng)上正常的鵝肝1斤只需12元，法國(guó)養(yǎng)的自用鵝肝500克最少要400元，你以為吃哪個(gè)更劃算？

步驟鵝肝的培養(yǎng)歷程是極度暴虐的，用飯本是一件幸福的事，關(guān)于朗德鵝來(lái)說(shuō)卻是最可怕的事。它只是一只家禽，用“人性主義”這個(gè)詞來(lái)號(hào)令克制凌虐它們大概不太得當(dāng)，我們只能從養(yǎng)分和經(jīng)濟(jì)角度來(lái)分析，但是想吃鵝肝完全不必強(qiáng)喂。