吃燒烤時的必點小菜，“鹽水煮毛豆”，制造它只放三種調料即可

吃燒烤時的必點小菜，“鹽水煮毛豆”，制造它只放三種調料即可

每年的炎天，都是吃燒烤攤最忙碌的季候，無論是燒烤店照舊大排檔，基本都是濟濟一堂。吃著烤肉串喝著冰鎮(zhèn)啤酒，誰人以為就是爽！在吃燒烤的時分，鹽水煮毛豆，但是每桌都要點的一道下飯菜，它的價格不貴但很受接待，相對是一道經濟實惠的下酒小菜！

毛豆，也就是沒長成的黃豆，屬于黃豆未成熟階段，在這個時期的毛豆，果實軟嫩，外皮翠綠，比力合適制造菜肴使用，并且它的經濟代價，也比長成的黃豆要高很多，最主要的是人們喜好毛豆那清鮮的口感，以是很受各位喜好。

在我們當地，制造鹽水煮毛豆，只放三種調料，那就是鹽，花椒，八角。如此煮出的毛豆特別有味道，尤其是把鹽水煮毛豆用鹽水浸泡一夜，再放入冰箱冷藏一會，吃起來的以為就更好了。不外毛豆的做法很多，可以做成多種味道，這就要看一局部的飲食習氣了，但我照舊以為只放鹽，花椒，八角這三種調料煮出的毛豆更好吃一些，也可以去掉毛豆的豆腥味，吃著的口感平淡，五香味道濃厚。

如今是毛豆上市的季候，我們這的生毛豆每斤在四元支配，買上二斤毛豆就可以煮一大盤，充足三四一局部吃了，到了夜晚，準備點烤肉再來上幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，配上毛豆這么一吃，誰人味道美極了！

在制造鹽水毛豆之前，我們必要用冷水把毛豆浸泡半個小時，由于毛豆在運輸售賣歷程中，會附帶很多塵土，并且毛豆的水分也會喪失很多，顛末涼水浸泡今后，既可以起到干凈作用，還能讓毛豆吸取過量的水分，吃起來的口感也會更好。

毛豆浸泡事后，再用凈水沖洗幾遍，然后放在鍋中，到場凈水，水量沒過毛豆就可以了，再到場花椒，八角與精鹽，中火煮十分鐘就可以成熟了，煮好的毛豆萬萬別撈出來，讓它在鍋中浸泡保存就可以了，如此毛豆可以吸取湯汁的味道，吃起來的味道更足！

假如煮好的毛豆一次沒有吃完，我們可以把它與湯汁一同放在冰箱保鮮存放，但最好不要凌駕二十四個小時，不然毛豆的口感會大打扣頭，并且吃著也不寧靜。

我是明澤美食，感激各位能閱讀本文，出于對美食的喜好，我可以在這里與各位分享本人的美食心得與制造辦法，渴望可以取得您的承認，假如喜好我的分享，還請您添加個眷注大概幫我點個贊，謝謝了！

所發(fā)圖文，都屬本人原創(chuàng)，未經允許，請勿搬運。