都是羊肉，山羊肉和綿羊肉的區別很大，有4點不一樣，別再亂買了

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都是羊肉，山羊肉和綿羊肉的區別很大，有4點不一樣，別再亂買了

白露事后，天氣越來越冷了，又到了吃羊肉的季候。羊肉性溫，有反抗風寒、滋補肢體的作用，有很好的補益作用，最合適秋冬天節吃。

但你曉得嗎？并不是一切的羊肉都是溫性的，另有寒性的羊肉，吃錯了不僅不克不及御寒，并且還會越來越冷。稀有的羊肉有2種，即山羊肉和綿羊肉，哪種羊肉是寒性的呢？我們今天就來聊一聊羊肉。

固然都是羊肉，但山羊肉和綿羊肉的區別很大，最好弄懂了再吃，對肢體更好。

山羊肉

山羊又叫夏羊、黑羊，尋常分為6大類，包含絨用山羊、皮毛山羊、肉用山羊、奶用山羊、毛用山羊、兼用山羊。中醫學以為，山羊肉是涼性的，病人最好少吃，平凡人吃了今后也要忌口，盡力不要再吃涼性的食品和瓜果等了，不然對肢體不佳。

綿羊肉

綿羊肉質鮮嫩，可以為人類提供肉和毛皮等產物，我國產綿羊最多的場合是內蒙古、青海等地省份。中醫學以為，綿羊肉是熱性的，有滋補的作用，合適體虛人群，好比產婦、病人食用。

除了涼性、熱性的區別，山羊肉和綿羊肉另有啥區別呢？底下我們一同來看一看，弄懂后別再亂買了。

1、膻味

各位以為哪種羊肉比力膻呢？山羊比綿羊的膻味大，由于山羊肉的脂肪中含有一種叫4—甲基酸楚的脂肪酸，具有揮發性，以是產生了很濃的膻味。

2、肉質

山羊喜好活動，常常蹦蹦跳跳，以是山羊肉中的脂肪含量相對較低，卵白質含量較高，肉質比力緊實、彈牙，有嚼勁。

而綿羊比力寧靜，不怎樣活動，以是綿羊肉中的脂肪比擬山羊肉要多一些，以是肉質愈加軟嫩精致，合適牙口不佳的人吃。

3、養分

山羊肉、綿羊肉的全體養分代價是差不多的，但山羊肉的脂肪含量低，以是它的膽固醇也綿羊肉更低，可以避免起到保護心血管的作用，很合適高血脂患者和白叟食用。

山羊肉和綿羊肉的區別大，置辦羊肉時怎樣區分呢？記取3點，肉市井也不敢忽悠你。

【區分山羊肉、綿羊肉的辦法】

1、看肉質

山羊肉的肉質緊實，由于脂肪少，以是肉摸起來沒那么油乎乎的以為，而是比擬力較干爽。而綿羊肉的脂肪高，以是一抹一手油，并且比力松懈，軟嫩。

2、看羊毛

羊肉尋常都是帶皮的，口感更好，不外通常也會有些羊毛沒處理干凈。山羊和綿羊都有羊毛，但它們的羊毛有很大的區別。

山羊的毛是直的，質感比力堅固，而綿羊的毛是“自來卷”，是卷曲的，并且質地比力柔軟，這也是為什么尋常都用綿羊毛做衣服，而不必山羊毛，太硬了，穿著不愜意。

3、看肌肉紋理

山羊愛活動，以是山羊肉的肌肉紋理比力明晰，并且紋路比力深。但天生嫻靜的綿羊，它的肌肉紋理是比力淺的，不怎樣明晰。

4、看排骨外形

山羊的體魄健壯，它的排骨也就是肋骨，通常是比力粗的，每一根都比力長。而綿羊的體魄要小一點，以是它的排骨是比力細的，并且長度也很短。

記取這4點，就能輕松區分出山羊肉和綿羊肉了，不會再買錯了。以為我的文章不錯，請給我點贊、批評、轉發、保藏、眷注，下次見。