準備材料：1公斤生牛肉、2克五香粉、1勺料酒、50克蠔油、1勺老抽、1勺生抽、2勺白糖、2勺鹽、1湯匙蔥白末、1湯匙花椒粒、2湯匙老湯、1湯匙雞精、半根姜

制作步驟：

（1）先將牛肉洗凈，然后用清水浸泡十五分鐘，以去腥。

（2）將牛肉切成大塊，然后放入清水中汆燙，不需要完全熟，汆燙過的熱水浮在上面的牛肉感覺才算晃晃的。

（3）取一大碗，放入五香粉、料酒、蠔油、老抽、生抽、白糖、鹽、蔥白末、花椒粒、老湯、雞精，以及剛汆燙過的牛肉，攪拌均勻，腌制十五分鐘至半小時。

（4）取一把抹布，用抹布將牛肉抹干，將姜末平均撒在牛肉表面，然后將牛肉夾成兩個半，夾得牢。

（5）再放入清水中，大火煮開，小火煮三十五分鐘，撒上混合香料，待牛肉變色斷生時即可出鍋，淋上蔥花即可上桌。

制作完的鹵牛肉顏色紅亮，肉質鮮美多汁，入口回味無窮，鹵牛肉真是一道美食，朋友和家人一起分享，定會給你的生活帶來更多的喜悅。