你以為開瓶葡萄酒只能用海馬刀？其實市場上有 N 種葡萄酒開瓶器！為了讓開瓶這件“小事”變得更高效省力，各個商家也是使勁了洪荒之力，開發(fā)出各種各樣的“開瓶神器”。以下是小編整理的 7 中常見酒刀及其使用方式，看看您更中意哪種吧。

　　7 大常見葡萄酒開瓶器

　　1、海馬刀：經(jīng)典的侍者之友

　　

　　幾乎全世界的餐廳都在使用這種酒刀，所以叫“侍者之友”（Waiter’s Friend），因為外形酷似海馬，也叫“海馬刀”。海馬刀外形小巧，便于攜帶，堅固耐用，便于操作，可謂居家旅行之必備良品。海馬刀由螺旋鉆、折刀（分為有鋸齒的和沒鋸齒的））、二階卡位杠桿和把手組成，折刀用來切開瓶口的封帽，螺旋鉆插入軟木塞，杠桿上的卡位用來作為支點將軟木塞拉出來。海馬刀的價格從幾元到幾千元不等，但一把好的手工海馬刀是身份與品位的象征。好的酒刀用上好的鋼材（不是鐵）制作，使用壽命更長；螺旋鉆上有齒痕，插入軟木塞時不會發(fā)出刺耳的聲音，咬合力也更好，軟木塞不易斷。

　　海馬刀使用方式示范：

　　

　　圖片來自 Thekitchn

　　2、蝶型刀：簡單易操作的家用酒刀

　　

　　蝶型刀（Winged Butterfly Corkscrew）長得像一只蝴蝶，它由 1 個螺旋錐和 2 個帶齒輪的杠桿組成。相比于海馬刀來說，蝶形刀的價格更實惠，用起來也更方便，不要求人力技巧以保持酒刀與軟木塞的垂直，拔軟木塞時也更省力。但是體積較大，不方便隨身攜帶，比較適合家庭使用。

　　蝶型刀使用示范（以下是將酒帽撕掉后的步驟）：

　　

　　3、T 型刀：大力水手專用

　　

　　T 型刀（Twist & Pull Corkscrew）是最原始、最傳統(tǒng)的酒刀，據(jù)說這種酒刀最初是由軍械工人將一種清洗槍筒的工具進行簡易加工做成的，它由 1 個把手和 1 個螺旋鉆組成，造型非常簡單。作為一枚簡易型酒刀，它的使用方式也非常簡單粗暴：把螺旋鉆插入軟木塞，然后直接用手拔出。只不過，沒有發(fā)達的肱頭二肌，這個動作是不可能完成的。因為T型刀的螺旋鉆裸露在外，不適合隨身攜帶。

　　T 型刀使用示范（以下是將酒帽撕掉后的步驟）：

　　

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　　阿叟開瓶器：例無虛發(fā)的老酒專用刀

　　

　　阿叟開瓶器（Ah-So Wine Opener）由 2 個長短不一的金屬片和 1 個把手組成。阿叟開瓶器的使用方式也非常省心省力，把 2 個金屬片插入酒瓶夾住軟木塞后，將酒刀旋轉(zhuǎn)往上拔出即可。因為阿叟開瓶器非常安全，不用擔(dān)心軟木塞斷裂或碎屑掉入酒中的風(fēng)險，被專門用來開老年份的葡萄酒，這種開瓶器也叫老酒開瓶器。因為老年份葡萄酒窖藏的時間很長，酒液長期浸潤軟木塞，軟木塞變得非常濕潤易斷，用海馬刀或蝶型刀很容易把軟木塞弄斷。有些阿叟開瓶器也會配合著T型刀一起使用，使用更安全。

　　阿叟開瓶器使用示范（以下是將酒帽撕掉后的步驟）：

　　

　　上圖的步驟解釋為：

　　（1）把 T 型刀旋轉(zhuǎn)插入軟木塞。

　　（2）先把老酒開瓶器長的一只刀片沿著酒瓶和軟木塞的縫隙插入，再把短的一只刀片插入。

　　（3）抓住老酒開瓶器的柄，把開瓶器推入。

　　（4）抓住 T 型刀的把手，將開瓶器旋轉(zhuǎn)向上拔出。

　　5、兔耳開瓶器：價格昂貴的快速酒刀

　　

　　兔耳開瓶器（Bunny Ears Lever Corkscrew/Rabbit Corkscrew），顧名思義，就是長得很像兔子的耳朵。它主要由 2 個長得像兔耳的把手和1個帶齒輪的杠桿組成，操作非常簡便快速，固定好開瓶器后把杠桿往上一拉，再往下一拉，就可以成功把軟木塞拔出來。只是價格比較高，而且體積比較大，不便于隨身攜帶。

　　兔耳開瓶器使用示范（以下是將酒帽撕掉后的步驟）：

　　

　　6、電子開瓶器：超極速酒刀

　　

　　除了以上那些手動的酒刀，市場上還出現(xiàn)了一種更為方便、快捷的電子酒刀（Electric Wine Opener）。電子酒刀由螺旋鉆、按鈕、透明管和手柄組成。電子開瓶器開酒的速度堪稱神速：把酒刀對準(zhǔn)瓶口，先按向下的按鈕，軟木塞會自動拔起，再按向上的按鈕，軟木塞自動退出透明管。它的體型也很小巧，便于隨身攜帶。雖然它的用法簡單，開酒也方便快速，只是在西方國家，如果不是身體有什么不便之處，用這種酒刀是會被人笑話的。

　　電子開瓶器使用示范（以下是將酒帽撕掉后的步驟）：

　　

　　7、卡拉文取酒器：效果逆天的保鮮器

　　卡拉文取酒器（Coravin），據(jù)說是葡萄酒圈子里的最強神器，沒有之一。

　　喝酒多年，想必有個問題一直困擾著你：開瓶后的葡萄酒該怎么保存？

　　塞上塞子放酒柜或冰箱，頂多能放 3-5 天，而且往往 2-3 天之后很多香氣都消散了，品酒體驗大不如剛開瓶的時候。

　　有人不嫌麻煩，將未喝完的酒倒騰進小瓶子里，或者使用真空塞抽走氧氣/注入惰性氣體，但其實效果也不是很好。

　　有一個醫(yī)學(xué)博士&狂熱酒粉也被這大難題困擾多年，于是花費十幾年時間研發(fā)出逆天的高科技產(chǎn)品——卡拉文取酒器——不用開瓶，即取即飲，一瓶酒可以保存幾個月，狀態(tài)還是很棒！

　　它的原理其實很簡單：當(dāng)取酒針刺穿軟木塞后，會同時將氬氣（釀酒師經(jīng)常使用的一種無害惰性氣體）通過取酒針注入酒瓶內(nèi)。在壓力之下葡萄酒流出，騰出來的空間立即被氬氣充滿，剩余的酒液根本沒有機會與空氣接觸。

　　取酒針抽出后，由于軟木塞的彈性，會自然地重新封口。至此，真正做到了完全隔絕氧氣，維持口感的始終如一。

　　它的使用方式如下圖所示：

　　

　　酒刀伴侶——割紙刀

　　

　　以上幾種酒刀，除了海馬刀，都沒有自帶的小刀可以把酒帽割掉，所以，市場上產(chǎn)生了一種專割葡萄酒酒帽的圓形或橢圓形小刀，叫割紙刀（Foil Cutter）。將割紙刀環(huán)在瓶口，轉(zhuǎn)動一周，就可以把酒帽割開了，非常簡單快速。

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　　你覺得以上哪種酒刀是你的菜？覺得最不能接受的又是哪一種？