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用泡打粉還是小蘇打做油條1、做油條用泡打粉，用泡打粉做的油條又酥又脆。2、泡打粉不是常說的酵母，泡打粉是一種膨松劑，泡打粉可以讓油條更蓬松，并且泡打粉是可以用在食品里的食品添加劑。3、做油條的面團首先要發酵好，這樣的面團做出來才可以達到很蓬松的效果。