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避風塘炒蝦的做法1、食材明細：紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉。2、先將蝦洗凈，剪掉須，挑去背后的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉腌制15分鐘。3、油鍋燒熱。將蝦最好用廚房用紙把腌制的汁吸干，以免放入鍋中油亂濺。把