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香辣銀魚干的做法1、材料：銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量。2、將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透;3、將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;4、熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;5、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出;6、另取一