香辣銀魚干的做法

1、材料：銀魚干200克，食鹽、雞精、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量。

2、將銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透;

3、將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;

4、熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚干小火煸炒;

5、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出;

6、另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。