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大黃花魚的簡單做法步驟1、準備用料。黃花魚、姜、金不換、蔥、泡椒、油、醬油、料酒、雞精。2、黃花魚，在魚身兩面劃幾道花紋。3、姜、泡椒切絲、金不換、蔥切粒。4、入鍋煎，煎魚一定要熱鍋熱油，才不會粘鍋。5、煎至兩面金黃。6、放入姜和泡椒炒香。7、加入適量的水、料酒、醬油調味，將醬汁完全吸入魚肉。8、最后放入金不換、蔥花、雞精，拌勻出鍋。