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如何去除酸菜臭味1、酸菜水有些臭味是正常的,如果臭味很重就是在積酸菜時(shí),鹽放少了,室內(nèi)溫度高造成了酸菜有腐敗變質(zhì)的情況,將酸菜撈出,去掉變質(zhì)的部位,在切完酸菜后,用清水多投洗幾次就沒有臭味了。2、酸菜剁成碎末后,無油下鍋炒,