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紫薯春餅如何做1、準備材料：小紫薯3個，面粉400g，鹽2g，開水90ml，奶粉15g。2、將紫薯去皮蒸熟，然后搗成泥。3、加入滾開水，攪拌至細膩狀態。再加入鹽、奶粉攪勻。4、趁熱加入面粉，面粉就著紫薯泥濕度（干加開水、濕加粉），成絮狀。5、和成光滑面團，蓋好醒制30～60分鐘。6、再次揉成光滑面團。7、搓長條，下劑子。然后將劑子按扁圓，刷油。8、撒少許面粉，再刷油，為了餅熟后易揭開。9、