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  • 肉類冷藏儲存方法（肉類儲存的方法）
    肉類冷凍保存方法1、低溫冷藏保鮮：（1）冷鏈系統是肉類保鮮最為重要的手段。（2）冷藏是肉品保存在略高于其冰點的溫度，通常在2-4℃之間。2、低水分活性保鮮：—水分是指微生物可以利用的水分，最常見的低水分活性保鮮方法有干燥處理及添加食鹽和糖。其它添加劑如
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