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炒蓮藕怎么做1、蓮藕，糖少許，鹽少許，蔥碎，辣椒碎。2、將蓮藕切薄片，浸在水中，防止氧化。3、鍋中坐油見熱。倒入漓好水的藕片。4、翻炒，這時開始要放點涼水，以免粘鍋。5、放入少許糖，繼續翻炒。放水的過程需要2，3次。6、蓮藕完全熟透，放入少許鹽，蔥碎，辣椒碎。7、翻炒均勻即可。