四川涼拌草魚的做法步驟

1、準備用料。草魚、菜籽油、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、料酒、雞精、紅辣椒。

2、魚清理干凈。

3、燒半鍋開水，加料酒，姜片，魚直接放在三腳架上蒸8分鐘。

4、蔥姜蒜紅椒切末，加入少許鹽，雞精，倒入2大勺開水制成姜蒜水。

5、將姜蒜水，生抽淋在魚上，菜籽油燒熱澆上，撒紅辣椒和蔥花即可。