油炸小野魚的做法

1、【用料】：小野魚500克，面粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克。

2、小野魚去內臟洗干凈。

3、加上姜絲、鹽和五香粉腌制半小時，腌制時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分。

4、將面粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好備用。

5、鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚炸。

6、炸至金黃后撈出瀝油，同時升高油溫。

7、倒入小魚再復炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油。