桃山皮月餅的制作方法

1、食材：抹茶桃山皮100克、黃金桃山皮100克、櫻花桃山皮100克、巧克力桃山皮100克、月餅餡料400克。

2、將黃金桃山皮打開之后，揉搓均勻。紫薯餡打開備用。

3、此款模具是50克容量的，皮和餡的比例為1:1，所以稱取黃金桃山皮25克、紫薯餡25克。

4、取一份餡，根據(jù)前面說的手法，皮將餡包起來。

5、包的時(shí)候，虎口慢慢往上推。

6、直至封口。

7、包好之后，為了方便脫膜，月餅團(tuán)表面沾點(diǎn)防粘手粉。

8、將月餅放入模具當(dāng)中，按壓之后脫膜。

9、脫膜之后就是這樣的。后面的都是這樣做的，想要什么顏色，選擇相對應(yīng)的桃山皮就可以了噢。烘烤15分鐘，就可以了，桃山皮月餅，回油之后，顏色會更深一些。