怎么做炒梭子蟹

1、主料：梭子蟹2只（2斤）。

2、輔料：姜片適量、芹菜適量、蒜苗適量、香蔥適量、蠔油適量、生抽適量、生粉適量。

3、梭子蟹宰殺好斬塊刷洗干凈。

4、盤(pán)中倒入生粉，將蟹肉均勻的沾上粉。

5、熱鍋下油將蟹下鍋油炸。

6、炸熟后撈出控油。

7、生姜切片，蒜苗，芹菜，香蔥切段備用。

8、熱鍋下油爆香姜片。

9、放入梭子蟹下鍋翻炒。

10、加入少許蠔油，生抽，灑上少許水翻炒均勻。

11、放入蔥頭和蒜苗頭先翻炒一下。

12、最后把芹菜段和蒜苗葉和蔥葉下鍋翻炒兩下即可出鍋。