怎么做熟牛蹄筋

1、材料：熟牛蹄筋200g、鹽10g、大蒜10g、 生姜5g、 香菜8g、豬油5g、 醬油18g、 白糖10g、 淀粉3g、老抽10g、大蔥50g

2、牛蹄筋用熱水洗凈后切片。姜蒜切片，香菜去根洗凈，大蔥白切長(zhǎng)段。鍋里挖入兩鏟子豬油(也可用植物油) , 小火化開(kāi)。

3、油六成熱時(shí)放入姜片，小火炸制。等姜片炸制色后放入蒜片，小火炸制。放入蔥白段，小火炸至金黃。最后放入香菜，稍微炸制即可關(guān)火。

4、把炸制好的蔥油倒入干凈容器里備用。鍋里留一點(diǎn)底油，小火燒熱后倒入醬油、老抽。調(diào)入一湯匙白糖，少許精鹽炒勻。倒入適量清水，大火燒開(kāi)。把切好的牛蹄筋片倒入鍋里，小火煨至筋軟湯濃。勾薄芡。淋入蔥油,翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤(pán)。