牛血可以食用嗎

1、可以。牛血性味咸平，可以健脾補中養血活血。

2、牛血做法：牛血1000克、風姜1塊、蔥1小把、蒜2瓣、生姜3片、花生油適量、蠔油適量。生血洗凈，冷水入鍋煮熟，關火撈出放到涼水中降溫漂洗。最后切均勻塊狀備用。風姜拍碎，便于出味。蒜切片，生姜切片，蔥切段。大火熱鍋油，爆香風姜、生姜、蒜片。倒入牛血，翻炒兩分鐘，翻炒均勻。倒入半碗水，撒蔥段，蓋鍋蓋燜煮。燜到蔥段軟熟，汁水半干，再加入一點點耗油或生抽提鮮。出鍋，裝盤，開飯。