小餐包的做法

女兒說想吃我做的面包了，那我們做哪個呢，于是她便抬著眼歪著腦殼一個個在那點名，先吃甜甜圈，然后心愛的小家伙(小餐包），然后黑的面包（臟臟包）再然后綿羊面包(這個是漫畫書里的哈哈）……好嘞前幾天一同做了甜甜圈，今天做個小餐包吧。

By 苗媽小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋粉 500克
• 雞蛋 一個
• 牛奶 360克
• 奶粉 20克
• 鹽 3克
• 黃油 30克
• 糖 70克
• 耐高糖酵母 6克
• 外表裝飾：蛋液 過量
• 黑芝麻 2克

做法步調

1、除了黃油。面包一切質料放入面包機揉面步驟。揉至平滑面團。扯開有圓形小洞形態，然后放入硬化的黃油再快速揉面10分鐘。

2、揉脫手膜。

3、就用面包機的發酵步驟，發酵到1.5倍大，用手戳一下不回縮不反彈即可。

4、發酵好的面團取出排氣。，分紅16個小面團。一個約莫58到60克支配。

5、滾圓準備第二次發酵。

6、二發1.5倍大即可。

7、烤箱180事先預熱10分鐘。刷蛋液。撒白芝麻。入烤箱。

8、180度18分鐘。

9、十分柔軟。

10、制品圖。

小貼士

面包顏色烤得滿意后，外表蓋錫紙以免顏色過重。喜好放餡的，可以依據本人喜好包點豆沙什么的。

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