明星都在曬的奇亞籽，畢竟是啥？

奇亞籽是一種外洋崛起的網(wǎng)紅食品，在外洋的交際網(wǎng)站上，明星博主曬出的康健食品中，總有奇亞籽。

在國內(nèi)，奇亞籽也漸漸成為美食界的明星，伴隨著甜言甜言的宣傳，奇亞籽已被吹捧為“超等食品”。

奇亞籽的養(yǎng)分的確很精良，可它并不是減肥瘦身的神奇食品。

能泡大的芝麻

奇亞籽原產(chǎn)自拉丁美洲，是芡歐鼠尾草的種子，它的表面跟芝麻差不多，但奇亞籽的神奇之處在于，遇水能泡大，并且周圍可見純透的膠狀物。

很多人喜好把奇亞籽泡在牛奶、酸奶、果汁、奶昔等液體食品中吃。也可以撒在吐司、雞胸肉等食品外表，直接吃或烹調(diào)后再吃。

膳食纖維比燕麥還多

奇亞籽變大后，周圍的純透膠狀物，就是它的膳食纖維，這是它的一大上風。

依據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，每100克的奇亞籽中就有34克的膳食纖維，比燕麥的膳食纖維含量（5%支配）還高得多。

膳食纖維可以增長飽腹感、促進排便，是人們天天不成少的養(yǎng)分元素。

卵白質(zhì)質(zhì)量好，堪比大豆和肉

奇亞籽卵白質(zhì)含量很突出，依據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，每100克的奇亞籽卵白質(zhì)含量16.5克。不但云云，奇亞籽中卵白質(zhì)質(zhì)量也較好。

奇亞籽卵白質(zhì)中，必需氨基酸含量豐厚，且構(gòu)成比力均衡，基本切合人體需求，屬于消化吸取使用率比力高的優(yōu)質(zhì)卵白質(zhì)，乃至可與大豆、生物性食品中的卵白質(zhì)相媲美。

含鈣多，但補鈣不如牛奶

奇亞籽含鈣多，依據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，每100克奇亞籽的鈣含量631毫克，而每100克牛奶的鈣含量約莫是100~120毫克。

因此有說法稱，其補鈣后果與牛奶不相上下。

不外，奇亞籽的植酸含量也比力高。植酸會低落鈣的吸取使用率。而牛奶中的鈣很利于人體吸取。

還要思索到天天吃的量僅限，綜合來看，用奇亞籽補鈣，不劃算。

有精良的抗氧化作用

奇亞籽所含有的抗氧化物質(zhì)品種較多，包含維生素C、維生素E以及豐厚的酚類、黃酮類化合物，如沒食子酸、咖啡酸、迷迭香酸、原兒茶酸乙酯、異黃酮、楊梅素、槲皮素和山柰酚等。

熱量高是一大硬傷，怎樣能減肥呢

別被這小身軀疑惑住了，奇亞籽但是一位含油大戶，其脂肪含量高達30.7 %。一粒種子中，約莫三分之一都是油。

以是，奇亞籽的單位熱量并不低，高達486 千卡/100克，比很多高油高糖的點心都高。

從這一點來看，說它有減肥瘦身的神奇后果，就不太實際了。

相反，吃太多奇亞籽，會使膳食纖維攝入太多，乃至約莫帶來腹脹、腹痛以及便秘等苦惱。假如要吃，天天1~2勺，約莫10~15克，就夠了。

芝麻、南瓜子、葵花籽，是它的布衣交換品

固然脂肪含量高，但是，奇亞籽中富含奧米伽-3系脂肪酸，更確切地說，主要是α-亞麻酸，這是我們膳食中相對缺乏的。

但是，要分外增補α-亞麻酸，我們并非只能經(jīng)過吃奇亞籽，只需調(diào)停一下飲食布局。

好比，得當多吃些相反富含α-亞麻酸的亞麻籽油，少吃些畜肉。

別的，很多種子食品都廣泛存在奧米伽-3系脂肪酸，好比芝麻、葵花籽、南瓜子、亞麻籽等等，這些可用來交換奇亞籽，并且價格更低。

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本文來自《食尚康健》雜志