九頭鮑魚介紹

1、九頭鮑：干鮑的大小通常以每斤的“頭數”來計算，如九個頭，即表示每斤有9只鮑魚，因此頭數愈小，代表每只鮑魚愈大，價錢也愈高昂。

2、所謂“頭”指的是一司馬斤（港秤，約0．6公斤，1.2斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭（6兩／只）、3頭（四兩）、5頭、9頭（1.3兩）、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，價值高。

3、鮑魚以“頭數”計算重量 一斤重的鮑魚有幾只，就叫幾頭鮑。如果是一斤兩只，就叫雙頭鮑；三只就叫三頭鮑；以此類推，九只就叫九頭鮑，鑒別鮑魚等級的一個重要標準是“頭數”。所謂“頭”指的是一司馬斤（約0．6公斤）里有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴。