山藥怎樣做最好吃？分享4種不同做法，響亮爽口，頓頓吃光盤

青明事后，天氣越來越暖和，春天的味道漸漸濃厚，固然溫度愜意，但天氣卻有點(diǎn)干枯，常常會(huì)顯現(xiàn)嗓子疼的情況。以是這個(gè)季候要多吃一些潤(rùn)燥潤(rùn)肺的食品，好比山藥，不僅口感響亮，養(yǎng)分代價(jià)也很高，本身藥膳同源。

山藥養(yǎng)分豐厚，有“天然人參”的佳譽(yù)，春天常吃可以益肺氣、養(yǎng)肺陰，補(bǔ)腎益精，加強(qiáng)者體反抗力，避免肝氣旺傷脾。底下，和各位分享4種山藥的做法，有喜好的伙伴們趕忙學(xué)起來吧！

山藥木耳

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備山藥一根，把外皮削干凈，切成勻稱的薄片。

準(zhǔn)備過量的木耳，用涼水浸泡2個(gè)小時(shí)，把木耳泡透讓它富裕吸取水分漲發(fā)，以免炒的時(shí)分，木耳忽然遇熱變大而炸鍋。

切點(diǎn)紅椒片、蔥絲備用。

2.炸蔥油：

把鍋燒熱，多加一些植物油，油溫五成熱時(shí)倒入蔥絲，開小火浸炸，常常攪動(dòng)把內(nèi)里的蔥油炸出來，蔥絲炸干、炸成金黃色時(shí)倒出來，用蔥油炒出來的菜更香。

3.把食材焯一下水：

把山藥和木耳放入鍋中，焯水一是為了讓食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分開釋出來，以免冷水碰到熱油形成炸鍋，約莫煮30秒鐘，放入紅椒片略微汆一下水，倒出來放入凈水中過涼，制止食材在余溫下回軟。

4.開頭烹調(diào)：

再次把鍋燒熱，到場(chǎng)炸好的蔥油，油溫五成熱時(shí)，把食材倒入鍋中翻炒勻稱，到場(chǎng)食鹽2克，味精1克，轉(zhuǎn)大火快速翻炒化開調(diào)料，再勾入一點(diǎn)水淀粉增長(zhǎng)調(diào)料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻今后即可裝盤，一道響亮爽口的木耳山藥就做好了。

山藥疙瘩湯

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備兩根山藥，把外皮削干凈，淋上白醋搓掉外表的粘液，用凈水洗干凈切成小塊。

切好今后放入盆中，到場(chǎng)凈水，淋入少許白醋，再洗濯一遍，富裕洗干凈今后，到場(chǎng)少許食鹽增長(zhǎng)底味，撒入過量的面粉拌勻，使每一個(gè)山藥塊都裹外表粉，面粉不要太厚以免影響口感。

準(zhǔn)備一把蟹味菇，切掉根部。

準(zhǔn)備番茄一個(gè)，把蒂去除切成小塊。

再來點(diǎn)增長(zhǎng)香氣的荊菜，洗濯干凈備用。

2.開頭烹調(diào)：

鍋內(nèi)燒油，放入蔥、姜爆香，倒入番茄，轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，把番茄汁炒出來，如此湯汁愈加的鮮美開胃，炒的時(shí)分可以加點(diǎn)鹽出汁更快，放入蟹味菇一同翻炒幾下，倒入過量的凈水，到場(chǎng)過量的番茄醬、生抽、食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌勻稱。

大火把湯汁燒開倒入山藥，用筷子攪勻以免粘鍋糊底，到場(chǎng)過量的水淀粉把湯汁收濃，再次開鍋今后山藥疙瘩湯基本就熟了，這個(gè)時(shí)分撒入蔥花，淋上蛋液，蛋穗全部飄起來今后，放入荊菜葉，淋上芝麻香油，一道幽香養(yǎng)分的山藥疙瘩湯就做好了。

姜汁山藥

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備山藥兩根，削去外皮后切發(fā)展條。

切點(diǎn)青紅椒片、蒜末、青紅椒末備用。

2.把食材焯一下水：

鍋里倒入凈水，到場(chǎng)一勺白醋，一小勺植物油，開大火把水燒開，倒入山藥、青紅椒，焯水30秒鐘，撈出后用涼水沖洗、控水備用。

3.調(diào)味：

調(diào)菜盆里到場(chǎng)過量的食鹽，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，把姜末，青紅椒片倒入盆內(nèi)，用勺子攪拌勻稱，把調(diào)料化開，倒入山藥、青紅椒，把剛剛攪拌的醬汁倒在外表就可以了，一道響亮爽口的姜汁山藥就做好了。

宮保山藥

1.準(zhǔn)備食材：

準(zhǔn)備山藥兩根，削去外皮后切成一厘米支配的方丁，到場(chǎng)凈水浸泡起來，放入米醋5克，食鹽2克，避免山藥氧化變黑。

切點(diǎn)胡蘿卜丁、黃瓜丁放在一同。

再切點(diǎn)蒜片放入盆中，再抓入干辣椒2克備用。

準(zhǔn)備油炸花生米50克備用。

2.調(diào)料汁：

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入食鹽2克，雞精1克，胡椒粉1克，香醋8克，生抽5克，攪拌勻稱調(diào)成糖醋汁。

3.把食材焯一下水：

鍋內(nèi)燒水，放入米醋5克堅(jiān)持山藥的亮白，比及山藥將近焯熟，放入胡蘿卜粒和黃瓜粒，持續(xù)焯水20秒鐘，全部倒出控水。

4.開頭烹調(diào)：

鍋內(nèi)燒油，倒入大蔥，大蒜、干辣椒一同翻炒出香味，倒入調(diào)好的料汁，到場(chǎng)少數(shù)凈水，再淋入少許水淀粉勾成薄芡，倒入食材持續(xù)翻炒勻稱，放入熟花生米，翻勻后即可出鍋裝盤，最初撒上白芝麻，一道鮮香鮮味的宮保山藥就做好了。