蒸茄子的做法

這是小時(shí)分在家里的吃法，記得那是柴火灶，煮飯時(shí)去掉多余的米湯后就把茄子放在米飯上蒸，用飯的時(shí)分取出來用盤裝好，吃的時(shí)分就沾上辣椒就配飯吃了！今天改版了一下分享給果粉們……

By 阡城鋪?zhàn)诱乒?/p>

用料

• 茄子 1個(gè)
• 辣椒 5個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 姜 1小塊
• 鹽 過量
• 橄欖油 過量
• 生抽 過量
• 蔥 1小顆

做法步調(diào)

1、準(zhǔn)備好主要食材，茄子，辣椒，姜，蒜

2、將茄子洗干凈切段，長(zhǎng)度可以依據(jù)本人的盤子輕重決定。

3、然后將每段茄子一分為四對(duì)稱切開。

4、把切好的茄子擺在盤子中，可以本人決定擺放的外型。

5、放入鍋中大火蒸15分鐘，盡力不要讓鍋蓋碰到茄子，不然會(huì)有蒸汽水流入盤中。

6、辣椒，姜，蒜加工成末放入碟中備用。

7、燒熱油澆在辣椒上，然后放入鹽，老抽攪拌勻稱即可。

8、蒸熟的茄子出鍋備用。

9、將準(zhǔn)備好的辣椒汁淋在茄子上，淋勻稱如此比力入味。

10、最初撒上蔥花，打上一碗米飯徐徐享用這份美食。

小貼士

1、放入蒸鍋時(shí)盡力不要讓茄子交往到鍋蓋，不然會(huì)有很多湯汁進(jìn)入盤中。 2、調(diào)汁的鹽可以得當(dāng)多放些，由于茄子是沒有聽任何調(diào)味料的。 3、也可以不必把汁淋在茄子上，每次吃的時(shí)分再蘸汁吃。

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