芹菜蝦仁餃子餡怎么做

1、做法一：

食材：雞蛋3個、小蝦米2兩、胡蘿卜2兩、香菇2兩、小蔥2兩、西芹3兩、小茴香3兩、鹽2勺、雞精2勺、十三香3勺、香油2勺。

雞蛋攪打均勻，下鍋炒熟，切丁。小香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香。洗干凈切丁。

小香蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香。洗干凈切丁。

熱鍋冷油（油能平鋪鍋底），依次放入小蔥、胡蘿卜、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米（小蔥翻炒兩下再放其它食材）。

加入鹽、雞精、十三香、香油，翻炒一分鐘出鍋。

接下來就是讓餃子皮和餡兒團聚的。

蒸煮煎炸度很美味，香噴噴的餃子出鍋嘍，飄香四溢。

2、做法二：

材料：芹菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、料酒。

芹菜洗凈焯水，切成小丁，擠出芹菜水于碗中待用。蝦仁同理。

豬肉絞餡，放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒，按一個方向攪拌均勻。

加入切碎的蝦仁攪拌。

加少許芹菜水和蝦仁水繼續攪拌，攪拌后放置幾分鐘，待肉餡充分吸收水分。

再次加芹菜水攪拌，直至肉餡變成蓉狀。

3、做法三：

主料：芹菜、蝦仁適量。

輔料：木耳、胡蘿卜、豬肉少量、姜末適量。

蝦需要用料酒腌下去腥味。還有木耳跟豬肉餡（少量）。

把芹菜、胡蘿卜、蝦、木耳、切成小丁放入姜末跟豬肉泥，加入適量，黑胡椒，五香粉，香油，鹽，味精攪拌均勻。

用面粉放入水和面，就可以搟皮了。

放入水中大概住六七分鐘就好了！