燒仙草是龜苓膏嗎？它倆有啥區(qū)別？終于弄明白了

燒仙草是龜苓膏嗎？它倆有啥區(qū)別？終于弄明白了

在很多甜品店的菜單上，我們都能看到“燒仙草”的身影，這種吃起來像果凍，口感Q彈爽滑的甜品，安靜時(shí)在超市里買的龜苓膏十分相似。相反是玄色、略帶純透感的外表，吃起來都是甜中帶股中草藥的味道，很容易讓人以為是同一種食品。

燒仙草和龜苓膏有何區(qū)別？底下一同來看看。

用料不同

神仙草

燒仙草，是福建閩東北地區(qū)的傳統(tǒng)特征飲品，在福建、廣東、臺(tái)灣等地十分受接待，客家人還把它稱為神仙粄。燒仙草的主要用料是產(chǎn)自我國南方地區(qū)的草本植物神仙草，這是一種緊張的藥食兩用植物。傳統(tǒng)的燒仙草，有效神仙草直接煮制的，也有效仙草粉大概仙草液制造的，但主要用料都是神仙草。

龜板

龜苓膏，是以鷹嘴龜?shù)凝敯搴屯淋蜍邽橹饕昧希倥湟云压ⅰ⒔疸y花、甘草等中藥材煉制而成，但是也可以了解為是多種中藥熬制成的中藥膏。

從用料上看，燒仙草的主要用料是神仙草，大概神仙草制成的仙草粉和仙草液；龜苓膏的主要用料是鷹嘴龜?shù)凝敯澹ù蟾琵旑惛辜祝┖屯淋蜍摺?/strong>

制法不同

燒仙草

傳統(tǒng)燒仙草的制造歷程，尋常是用神仙草的上部莖葉，洗凈曬干后，再熬煮成仙草水，然后往內(nèi)里到場淀粉類物質(zhì)，從而使其凝結(jié)成膠質(zhì)狀。

龜苓膏是用龜板（大概龜類腹甲）、土茯苓加別的中藥材一同，熬制而成。龜板，指的是龜腹甲，內(nèi)里含有豐厚的膠原卵白，在不休熬制的歷程中，這局部物質(zhì)會(huì)使熬制的中草藥水全體凝結(jié)成膏狀。

從制法上看，燒仙草是用神仙草熬水后，再到場淀粉類物質(zhì)凝結(jié)而成；龜苓膏是用龜腹甲和多樣中草藥一同熬煮，龜腹甲中含有的膠原卵白會(huì)使其凝結(jié)成膏狀。

吃法不同

燒仙草甜點(diǎn)

燒仙草味道沒龜苓膏苦，一年四序都可以吃，吃法也多種多樣，可以搭配奶茶大概牛奶喝，也可以放在糖水里，和紅豆、堅(jiān)果一同吃，軟硬團(tuán)結(jié)；可以熱著吃，也可以冰著吃。吃的時(shí)分，通常先將燒仙草切成小方塊狀，再放入甜品中。

龜苓膏

龜苓膏的味道吃起來比燒仙草苦些，常常搭配蜂蜜、糖漿或牛奶、煉乳一同吃。龜苓膏的外形尋常由裝它的容器決定，多為一小缽一小缽的，端上桌后，再本人切成小塊，搭配調(diào)料吃。

從吃法上看，燒仙草的吃法更豐厚，可以搭配飲品吃，也可以放種種糖水里制造甜點(diǎn)；龜苓膏的吃法相對較單一，通常搭配蜂蜜、糖漿或牛奶、煉乳一同吃。

功效作用不同

龜苓膏

燒仙草的質(zhì)料構(gòu)成上比力單一，以神仙草為主，這種藥食兩用的植物里含有豐厚的多糖，具有消暑、清熱、涼血、解毒等功效。

龜苓膏的質(zhì)料構(gòu)成上比力豐厚，除了必不成少的龜腹甲和土茯苓，另有別的很多中藥材，也是傳統(tǒng)藥膳的一種，相傳還以前是清宮中專供天子食用的名貴藥物。有封建研討標(biāo)明，龜板中含有多種氨基酸，此中7種為人體不克不及便宜但必需的氨基酸，并且這些必需氨基酸占比十分高。

從功效作用上看，燒仙草中主要含有多糖類物質(zhì)，有清熱消暑的作用；龜苓膏的功效代價(jià)較高，除了清熱消暑外，還含有人體必需的多種氨基酸。

結(jié)語

芋圓燒仙草甜品

燒仙草和龜苓膏的區(qū)別，主要存在于四點(diǎn)，分散是用料不同、制法不同、吃法不同和功效作用不同。燒仙草的主要用料是神仙草，依托淀粉的作用凝結(jié)，吃法多樣；龜苓膏的主要用料是龜板（大概龜類腹甲）和土茯苓等中藥，依托龜板中含有的膠原卵白產(chǎn)生凝結(jié)，吃法較單一，功效代價(jià)比燒仙草高。