蛋撻液的配方及制造辦法，超簡(jiǎn)便，零失敗

蛋撻是一種用蛋液做成餡料的西式餡餅，此中以葡式蛋撻最出名望，其口感柔軟香酥，奶味蛋香濃厚，甜而不膩，特別鮮味，深受人們的喜好。做蛋撻很簡(jiǎn)便，但是要做好卻是要磨練武藝的。做蛋撻前要把蛋撻液的食材準(zhǔn)備好，必要準(zhǔn)備的有雞蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖、奶油大概煉乳。

蛋撻液配方及蛋撻制造辦法：

1、把雞蛋的蛋清和蛋黃分散，只留蛋黃備用。

2、把50克牛奶，30克糖、50克淡奶油、煉乳5克倒入碗內(nèi)攪拌勻稱，并把糖化開。

3、把蛋黃和5克低筋面粉過篩進(jìn)碗內(nèi)攪拌勻稱。

4、把調(diào)制好的蛋撻液倒入蛋撻皮內(nèi)至7分滿，假如倒太滿了，蛋撻變大后會(huì)溢出來。

5、先將烤箱預(yù)熱，然后放入烤箱200℃烤20分鐘支配就好了。

以上食材數(shù)目可以制造6個(gè)蛋撻，煉乳沒有可以不加，甜度可以依據(jù)本人的口感來增減?；堑臅r(shí)分可以鍋內(nèi)加少數(shù)的水，水開后把碗放鍋內(nèi)，用打蛋器攪拌，有溫度糖很快就可以消融，糖化開后等冷卻后再到場(chǎng)蛋黃和面粉。按此辦法來做蛋撻100%可以告捷。