元宵節(jié)湯圓如此做，不黏不糊，一口咬下去鮮香味美更好吃

元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，湯圓與“團(tuán)圓”字音相近，取團(tuán)圓之意，意味舉家人團(tuán)團(tuán)圓圓，敦睦幸福，人們也以此懷念分別的親人，寄予了對將來生存的優(yōu)美愿望。

By 吳媽廚房

用料

• 豬肉餡 180克
• 糯米粉 200克
• 薺菜 200克
• 蔥姜 過量
• 味達(dá)美臻品料酒 1勺
• 胡椒粉 少許

做法步調(diào)

1、把豬肉餡到場料酒和胡椒粉，生姜和香蔥2根切末一同放入豬肉餡中攪拌勻稱待用。

2、薺菜摘除黃葉剪去老根，用凈水浸泡半小時洗凈，鍋中燒開水到場少許鹽把薺菜放入焯一下水撈起，放入凈水沖洗一下，擰干水分，切成碎末；放入腌制好的豬肉餡中，加雞精，芝麻香油，植物油少許攪拌勻稱待用。

3、準(zhǔn)備一個小盆，放入糯米粉200克，80℃支配的熱水180克支配，用筷子快速攪拌開，帶上一次性手套，把糯米粉揉成平滑的團(tuán)；再把面團(tuán)搓發(fā)展條，分紅10個，依次取1個捏成碗狀形，嵌入豬肉薺菜餡，徐徐收口；收口處捏成一個小尾巴，裹上少許糯米粉放入盤中。

4、各位一定很奇異，為什么我的湯圓都留個小尾巴吧，但是我也不是很清晰，只曉得在我們江浙滬一帶元宵節(jié)湯圓都如此，甜味的是圓的，咸味的就留個小尾巴，估測就是為了咸甜之分吧，還挺心愛的吧。

5、水開后放入做好的薺菜湯圓，用勺子順時針朝向悄悄攪拌防備粘鍋底，煮開后加點涼水持續(xù)煮開，轉(zhuǎn)中小火煮至湯圓全部浮起，即可起鍋。

6、碗里放入少許鹽和雞精，把湯圓裝入碗中，撒上蔥花。

7、一口咬下去帶著薺菜的幽香和肉的鮮美團(tuán)結(jié)一同，真是太好吃啦。

小貼士

1）煮湯圓要把握沸水下鍋，小火煮的辦法，正中要順時針朝向徐徐攪動，不粘鍋底用冷水煮出來的湯圓會招致外熟里生。 2）湯圓每次煮開，鍋內(nèi)都到場過量的冷水，讓鍋內(nèi)的元宵堅持似滾非滾的形態(tài)；開鍋兩三次后再煮上一會，立刻出鍋，不然湯圓容易糊。

做菜好吃都有本事，我的每道菜都有小妙招，各位搜刮“豆果”可以直接查察我的菜譜！

喜好這個食譜記得保藏、眷注哦！接待本人方留言分享您對這道美食的發(fā)起。