316不銹鋼和304不銹鋼哪種好？認(rèn)準(zhǔn)食品級(jí)，比這些數(shù)字緊張得多

置辦不銹鋼餐具的時(shí)分，常常會(huì)看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說(shuō)“304不銹鋼就是食品級(jí)不銹鋼”，另有的說(shuō)“316不銹鋼比304不銹鋼更好”，以是這些七零八落的數(shù)字畢竟是些什么？和“食品級(jí)”又有什么干系呢？

304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎？

304，是不銹鋼的牌號(hào)，美國(guó)名。它的中文牌號(hào)名叫做06Cr19Ni10，很繁復(fù)，很難讀，以是我們更習(xí)氣稱之為“304不銹鋼”。

304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎？不一樣！食品級(jí)與牌號(hào)，屬于兩個(gè)體系，但又有千絲萬(wàn)縷的接洽。就像一一局部，既可以是男人，又可以是父親——男人一定是父親嗎？不一定。

不銹鋼范疇也是一樣，牌號(hào)決定了不銹鋼的耐腐化才能。而對(duì)否是食品級(jí)，除了對(duì)不銹鋼的耐腐化才能有要求以外，還對(duì)鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出目標(biāo)有要求。

在舊的國(guó)標(biāo)GB9684-1988《不銹鋼食具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，要求餐具所用的不銹鋼必要同時(shí)滿意兩個(gè)條件：第一，耐腐化才能要達(dá)標(biāo)（劃定了牌號(hào)標(biāo)準(zhǔn)）；第二，五種重金屬的析出目標(biāo)要達(dá)標(biāo)。

厥后人們發(fā)覺(jué)，可以滿意重金屬析出要求的不銹鋼，都能滿意牌號(hào)的要求。以是在新的國(guó)標(biāo)GB9684-2011《食品安舉國(guó)度標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》中，就取消了牌號(hào)要求，只需求重金屬的析出物（不外是換了一種說(shuō)法，實(shí)踐上和舊國(guó)標(biāo)的要求差不多）——以是今天的餐具所用不銹鋼，是不合錯(cuò)誤牌號(hào)有要求的；但同時(shí)，只需是可以到達(dá)食品級(jí)，就一定能到達(dá)最少304不銹鋼的水平。

以是如今再來(lái)看這個(gè)成績(jī)：304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎？固然不一樣了，食品級(jí)304不銹鋼是滿意重金屬析出標(biāo)準(zhǔn)的304不銹鋼；而平凡的304不銹鋼，是沒(méi)有顛末GB9684檢測(cè)的。

我們?cè)谶x購(gòu)餐具（但是說(shuō)“餐具”不太標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該是“交往食品的不銹鋼”）時(shí)，應(yīng)該主要看它的包裝上有沒(méi)有“GB9684”的字樣，僅有顛末檢測(cè)的產(chǎn)物，我們才干安心置辦。

特地說(shuō)一句：有些不銹鋼產(chǎn)物上會(huì)打一個(gè)“食品級(jí)304”的鋼印，但是我們略微動(dòng)動(dòng)頭腦就曉得，“304”本身就不是中文名，這個(gè)鋼印怎樣約莫是威望的認(rèn)證標(biāo)志呢？

以是無(wú)論有沒(méi)有這個(gè)鋼印，我們都不應(yīng)該依次來(lái)推斷不銹鋼的質(zhì)量。照舊那句話，看“GB9684”標(biāo)識(shí)，才最靠譜。

304和316不銹鋼哪個(gè)好？

316也是不銹鋼的牌號(hào)，它的中文名叫做“18Cr12Ni2.5Mo”。既然是牌號(hào)，就與耐腐化才能有關(guān)。

與304不銹鋼比擬，316不銹鋼的耐腐化才能更強(qiáng)。換句話說(shuō)，假如316不銹鋼的重金屬析出量達(dá)標(biāo)的話，它的標(biāo)準(zhǔn)要比國(guó)標(biāo)要求的食品交往用不銹鋼更高。

實(shí)踐使用上去看，304不銹鋼碰到碳酸飲料、牛奶等食品時(shí)，照舊有約莫被腐化的。但假如是316不銹鋼，就完全沒(méi)有這方面擔(dān)心了。

最初照舊那句話：316不銹鋼和食品級(jí)316不銹鋼也不是一碼事，僅僅增長(zhǎng)耐腐化才能還不夠，更緊張的照舊要看它有沒(méi)有顛末GB9684的檢測(cè)。