土豆燉雞肉的做法步驟

1、準備用料。土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。

2、雞用刀剁成小塊。

3、鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控干備用。

4、土豆,洗凈去皮。

5、切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右,去淀粉。

6、準備一小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料。

7、準備一小盤,裝入蔥段、姜片和八角,作為燉料。

8、鍋內油熱,加入爆鍋料爆香。

9、倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻。

10、加醬油翻炒均勻。

11、倒入土豆塊,翻炒。

12、倒入燒開的熱水,大火燒開后小火慢燉20-30分鐘,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻即可。