如何泡發干蟶子

1、最先，將蟶子干用冷水清洗，隨后再放進濕熱水里侵泡5～8鐘頭，泡軟后就可以撈起來清洗烹調入肴。假如時間充足，用冷水在常溫狀態侵泡10～15鐘頭就可以蒸軟。此外，蜆子干等干海產品還可以用一樣的方式泡開。

2、用筷子將竹蟶與盆體分隔，由于竹蟶的部位一直全是在水槽中央，吐出的碎石子，直讓竹蟶完全吐沙的小竅門接沉下去了，懸在中間的竹蟶再吸進去的水也是干凈的。買竹蟶時向老總要一點福清，溶解冷水中，構建海面的味道。

3、隨后在盆里放二只平常不咋用的木筷，目地是不許小筐沉下去，最終將放滿竹蟶的漏筐放到上邊侵泡，再滴少量色拉油，2-3小時后便會見到盆體的臟東西會出現許多。吐好沙的竹蟶用鹽水反復的手洗幾次，將殼上的臟東西清洗瀝干水份就可以。