食物油炸后熱量高了的原因

1、油炸的食物上會吸附很多油，油的熱量每100克是899.00大卡，所以油炸食品熱量會高。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，進食太多易導致肥胖，同時在油炸過程中，往往產生大量的致癌物質。

2、食物經過油炸后，表面會被大量的油脂包裹，從而增加人的腸胃消化難度。所以，過多食用油炸食物后，會使人感到腹部飽脹不適，對于肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，食用油炸食物容易誘發或加重病情經高溫油炸的食物會使很多營養成分受到破壞，維生素A、維生素D和維生素E都遭到破壞；必需脂肪酸的破壞也會影響維生素B1的吸收利用。