土豆燜雞翅的烹飪方法

1、做法一。材料：雞翅500克，土豆200克，青椒1個，蔥5克，姜5克，八角1個，草果2個，調(diào)料，白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）。做法：土豆去皮后，切成滾刀狀。雞翅用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊。翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊。燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。

2、做法二。材料：土豆3個，雞翅500克。調(diào)料：花椒，姜，米酒，醋，植物油，生抽，糖，香辣醬。做法：將土豆去皮切塊，雞翅洗凈，切幾片姜；起油鍋，放花椒爆香，放入土豆和雞翅；加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒；炒出一些香味后，倒入開水，沒過土豆；加入姜片和三匙醋，蓋上鍋蓋，燜四十分鐘；揭開鍋蓋，再加三匙米酒，炒到快收汁時，加入一匙香辣醬，翻炒至收汁。

3、做飯三。材料：土豆2個，翅根4個，蔥，姜，料酒，白糖，蠔油，生抽，鹽。做法：土豆切塊，浸泡在水里；翅根洗凈，瀝干水分；蔥切段，姜切大片；油稍熱后，放入兩勺白糖，炒糖色，炒糖色時要不停地用鏟子攪拌，以避糊鍋，炒至冒大泡；糖冒泡后倒入翅根翻炒，要把翅根均勻上色。加一點水，放入蔥段姜片，燉五分鐘，放點生抽和蠔油提味；放入土豆塊，然后加水沒過所有材料，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火燉，燉大約半個小時，或者土豆綿軟；最后，大火收汁。