炸麻花如何做酥軟好吃

1、用料：高筋面粉500克、雞蛋2個、牛奶150克、酵母8克、油2湯勺、白糖100克、鹽5克。

2、牛奶微波爐加熱，晾至溫熱，放入酵母靜置待融化。

3、蛋液攪拌均勻，加入牛奶酵母液體，攪拌均勻。

4、倒入面粉、白糖、鹽用筷子攪拌成絮狀。

5、揉成面團，加保鮮膜發酵，發酵至兩倍大。

6、案板上刷一層薄油，把面團放到上邊再刷一層油，搟成長方形。

7、切成小長條，靜置15分鐘。

8、將長條從中間向兩邊相反方向扭，兩頭捏起來，長條就自然卷起來。重復一次，把捏起來的一頭塞進另一頭的小圈里即可。

9、熱鍋冷油，油溫熱到筷子放進去會冒小泡即可，放下去的麻花會快速地浮上來。改中火炸一面金黃色后翻另一面炸。

10、瀝干油，出鍋撒上白芝麻即可。