紅燒茄子的做法

By e花花

用料

• 茄子 2個
• 蒜 2瓣
• 鹽 少許
• 豆瓣醬 一勺
• 生抽 5ml
• 紅燒醬油 2勺
• 胡椒粉、蔥 過量
• 菜籽油 小半鍋
• 淀粉 少許
• 辣椒粉 過量

做法步調

1、黑皮茄子洗凈切滾刀。

2、坐鍋燒熱后放菜籽油。燒至冒泡后散失，放入茄子中火炸。

3、炸至金黃色撈出控油。

4、鍋里留少許底油，放入大蒜，蔥，爆香出味。放入炸過的茄子。

5、豆瓣醬，紅燒醬油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少許鹽，兌成一碗汁。

6、勻稱的沿著圓圈的辦法徐徐倒入。略微翻動鍋鏟，勻稱的讓每一塊茄子都入味上色。大火收汁就行了。

7、完成啦！是不是很有食欲呢

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