腌咸雞蛋不克不及只放鹽，教你準(zhǔn)確配料比例，易保存，出油多還不太咸

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很多專(zhuān)家說(shuō)過(guò)，養(yǎng)分的配餐一天要吃倆雞蛋的，但只是水煮雞蛋，以前難以滿意我了，茶葉蛋固然好吃，但是不克不及長(zhǎng)時(shí)間保存，以是今天我們來(lái)腌一大罐咸雞蛋。

1.起主要有一個(gè)腌菜壇，我們家里人多，以是準(zhǔn)備了一個(gè)大壇子，可以腌60個(gè)雞蛋。

腌蛋之前，必要用小刷子仔細(xì)洗濯一切雞蛋，為了制止吃到雞屎，以是要仔細(xì)的洗濯。

洗濯干凈今后要把雞蛋晾干，到達(dá)無(wú)水形態(tài)才干長(zhǎng)時(shí)間保存，不會(huì)腐壞，冬天可以用空調(diào)大概吹風(fēng)機(jī)幫助晾干。

2.起鍋準(zhǔn)備食鹽水。

食鹽的溶解度約莫是36%，腌雞蛋用20%的食鹽水最切合，假如低于10%，雞蛋容易腐壞，食鹽太多的話，雞蛋還沒(méi)有出油，就以前很咸了。

依照5斤水1斤食鹽的比例兌出食鹽水，做好的咸雞蛋咸度剛剛好，并且還會(huì)出油。

比例是如此，但是水量必要本人把控，要沒(méi)過(guò)雞蛋即可，鍋中加水加食鹽后開(kāi)大火，到場(chǎng)一把花椒、幾粒八角 、桂皮、辣椒、香葉，有這些香料咸雞蛋更好吃，

水開(kāi)今后 ，轉(zhuǎn)為小火煮5分鐘，煮出香味今后，關(guān)火把水冷涼。

3.開(kāi)頭腌雞蛋

起首確保腌雞蛋的壇子無(wú)水無(wú)油，然后將相反干枯無(wú)水的雞蛋警惕的放入壇子里，倒入晾涼的食鹽水，水的高度高于雞蛋2~3厘米就可以了。

再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黃變性，可以盡快的出油，最初把罐口密封放在陰涼處。

接下去腌制30天就可以取出品味了。

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