魚香肉絲的做法

這道菜是經典的川菜，肉絲去軟嫩、配料脆爽，酸辣咸甜4種咀嚼融入一道菜中！怎樣樣？光聽著就口水來了～～喜好的直接按著這個方子來做～

By 妍媽

用料

• 豬里脊肉 300g
• 胡蘿卜 一根
• 黑木耳 一小把
• 蔥末 過量
• 姜末 一段
• 蒜末 半個
• 青椒 2個
• 油 過量
• 鹽 一茶匙
• 腌肉配料 如下：
• 料酒 一茶匙
• 水 過量
• 生抽 一茶匙
• 鹽 2克
• 生粉 一茶匙
• 萬能魚香醬汁配料 如下：
• 生粉 一湯匙
• 凈水 20毫升
• 料酒 一湯匙
• 生抽 一湯匙
• 白醋 兩湯匙
• 白糖 一茶匙
• 芝麻油 一茶匙

做法步調

1、準備食材～

2、一切食材切好，木耳需事先泡發。

3、準備萬能魚香醬汁：1湯匙生抽+2湯匙白醋+1茶匙白糖+1湯匙料酒+1茶匙芝麻油+1湯匙生粉+2湯匙凈水調成醬汁。

4、肉絲用1湯匙料酒、1茶匙生粉、1湯匙料酒、過量鹽和凈水一同抓勻腌制10分鐘備用。

5、熱油，油一次性給足，下腌制后的肉絲炒至變色盛出。

6、使用鍋里底油持續下姜蒜小火爆香。

7、倒入胡蘿卜絲和木耳絲大火翻炒3分鐘。

8、到場青椒絲炒勻稱。

9、再倒入炒事后的肉絲大火持續炒2分鐘。

10、倒入調好的萬能醬汁一同大火翻炒1分鐘。

11、最初加一茶匙鹽調味即可出鍋！

12、制品！

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